田村さんは、“働きづめで疲弊している働き方”を変えたくてヨーロッパへ渡り、

「手を抜いているのに美味しいパンを作り」繁盛しているパン屋さんで勉強されたそうです。

現在は、ブーランジェリー・ドリアンという、“捨てないパン屋さん”として有名です。

 

お二人の対談を聞いて感じたことは、「できることを、楽しみながら」ごみの削減に
活かしているということ。

二人が口をそろえて仰っているのは「減らそうと思っていたわけではないのに、
楽しんでやっていたら結果としてごみが減っていた」ということです。

服部さんは、無理にごみをへらすのでなく、工夫することを楽しみながら
「捨てない暮らし」方を探していくということをモットーとされています。
そして、「これは必要」という固定観念から自由になると、快適な代替え方法が
けっこう見つかると仰います。本当に必要な物だけを買うようにすると、家もすっきり、
お金も使わない、自由な暮らしが可能だそうです。

 

また、田村さんは、“楽しく働き、みんなが喜ぶ”やり方を考えたら、その答えは
『手抜き』だと気づいたそうです。

オーストリアのパン屋さんは、製法は手抜きであっても材料がベストであったため、
労働時間は少なく、それでもお客さんが喜んで買っていく。結果としてパンを捨てずに済む。
別に100点満点でなくても70点くらいでよいと考えると余裕がでるそうです。

 

また、お二人は海外在住の経験からこうも仰っています。服部さんは、
「もっと自分らしくいていい。日本社会では同調圧力が強いが、海外は多様性を大切に
する文化。自分が信じる道を進むことが自分の生き方、そして環境問題へ取り組むスタンス
に繋がった」と話され、田村さんは、「日本人は惜しい！と思った。

日本人は真面目なので職人の世界では尊敬されているものの、お客や社会の要望に必死に
応え過ぎてしまう。職人の自己満足を捨て、『1億人に嫌われても300人に喜んでもらえばよい』くらいでよい。もっと考えるゆとりを持てればより良い方向へ進むと思う」と仰います。

今の日本社会には、田村さんが仰るように、“ゆとりをもって、手を抜きながらも、
みんなが喜ぶ生き方”が必要なのかもしれません。そんなライフスタイルを楽しまれている
雰囲気がお二人の対談から如実に伝わる良い講座でした！

 

次回Part3“サステナブルなライフスタイル”の第一回は、11月24日（火）18:30～19:45。

『お花屋さんからみた「サステナブルなライフスタイル」』と題して、

株式会社LORANS．代表取締役の福寿満希氏にご登壇いただきます。
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